Receta de caldo de pata de res

El caldo de pata de res es un plato tradicional y delicioso de la cocina latinoamericana. Su preparación requiere tiempo y dedicación, pero el resultado vale la pena. En este artículo, aprenderás cómo preparar este exquisito caldo en tu propio hogar.

 

 

 

Ingredientes:

  • 2 patas de res limpias y cortadas
  • 4 litros de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla grande, picada en trozos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 1 ramita de apio, picada
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

 

 

 

  1. En una olla grande, coloca las patas de res y cubre con agua. Hierve a fuego medio durante 10 minutos para blanquearlas.
  2. Escurre el agua y enjuaga las patas de res.
  3. En la misma olla, vierte los 4 litros de agua y agrega las patas de res.
  4. Agrega la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, la zanahoria y el apio. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 4-5 horas, hasta que la carne se ablande y las patas de res estén tiernas.
  6. Remueve con una cuchara o espumadera cualquier espuma que se forme en la superficie a lo largo del tiempo de cocción.
  7. Cuando las patas de res estén tiernas, retíralas de la olla y desmenúzalas en trozos pequeños.
  8. Regresa la carne desmenuzada a la olla y cocina durante otros 30 minutos.
  9. Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.

Consejos:

 

 

 

  • Sirve el caldo de pata de res caliente, acompañado de arroz blanco, aguacate y limón.
  • Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como papas, yuca o maíz.
  • Si deseas un caldo más espeso, puedes añadir una cucharada de harina de maíz diluida en un poco de agua.
  • Recuerda que el caldo de pata de res es aún más sabroso si se prepara con tiempo, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
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¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso caldo de pata de res casero! Sorprende a tu familia y amigos con esta receta tradicional llena de sabor y tradición.