Receta de caldo de pata de res
El caldo de pata de res es un plato tradicional y delicioso de la cocina latinoamericana. Su preparación requiere tiempo y dedicación, pero el resultado vale la pena. En este artículo, aprenderás cómo preparar este exquisito caldo en tu propio hogar.
Ingredientes:
- 2 patas de res limpias y cortadas
- 4 litros de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla grande, picada en trozos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 ramita de apio, picada
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- En una olla grande, coloca las patas de res y cubre con agua. Hierve a fuego medio durante 10 minutos para blanquearlas.
- Escurre el agua y enjuaga las patas de res.
- En la misma olla, vierte los 4 litros de agua y agrega las patas de res.
- Agrega la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, la zanahoria y el apio. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 4-5 horas, hasta que la carne se ablande y las patas de res estén tiernas.
- Remueve con una cuchara o espumadera cualquier espuma que se forme en la superficie a lo largo del tiempo de cocción.
- Cuando las patas de res estén tiernas, retíralas de la olla y desmenúzalas en trozos pequeños.
- Regresa la carne desmenuzada a la olla y cocina durante otros 30 minutos.
- Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.
Consejos:
- Sirve el caldo de pata de res caliente, acompañado de arroz blanco, aguacate y limón.
- Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como papas, yuca o maíz.
- Si deseas un caldo más espeso, puedes añadir una cucharada de harina de maíz diluida en un poco de agua.
- Recuerda que el caldo de pata de res es aún más sabroso si se prepara con tiempo, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso caldo de pata de res casero! Sorprende a tu familia y amigos con esta receta tradicional llena de sabor y tradición.
